火鍋這樣煮恐害拉爆!蛤蜊別開了就吃 生豬肉「1關鍵」決定是否先洗
天氣漸冷,火鍋害拉可說是這樣煮恐吃火鍋的最佳時節,火鍋的爆蛤湯頭豐富多元,食材更有肉品、蜊別海鮮、開吃豆製品、生豬蔬果等千百種火鍋料,肉關若食材品質不佳或未澈底加熱,鍵決容易產生食品安全問題。定否
火鍋這樣煮 避免食物中毒
食藥署提醒,先洗應選擇具有驗證標章或溯源證明文件之食材,火鍋害拉留意儲存條件,這樣煮恐冷藏食品應存放於0-7℃、爆蛤冷凍食品應存放於-18℃以下,蜊別並掌握先進先出原則;食材調理前解凍方式建議置於冷藏庫或以微波爐解凍、開吃密封包裝後以流水解凍,並仔細清洗食材,蔬果清洗乾淨後再分切。
(推薦閱讀:油條、豆皮都不是第一!營養師公布「18種火鍋料熱量」排行 冠軍吃1份就等於喝1匙油)
而湯底要先煮沸後再飲用,食品加熱中心溫度應超過70℃,烹煮蛤蜊或牡蠣等貝類,當殼打開後應再多加熱一段時間,切勿因追求口感而忽略生食風險,以避免食品中毒的發生。
(推薦閱讀:吃火鍋「5食材」能不吃就別吃!營養師曝:又油又胖 蛋餃上榜)
市場買回來的豬肉 要先洗過嗎?
至於市場買回來的豬肉,要不要先洗過?食藥署解答,市場購回的豬肉,若當天要烹煮,儘快放進冰箱冷藏,如未立即烹煮食用,應存放在冷凍庫,並與熟食類產品分開存放,並儘速料理及食用完畢。
(推薦閱讀:蹄膀不是最肥!1圖看「豬肉部位脂肪含量」 老饕最愛1部位也藏陷阱)
豬肉在烹煮前若需用清水加以清潔,須注意流理台中切勿放其他食材,避免清洗肉品的過程中,噴濺至其他食材;而且觸碰過生食肉品的刀子、砧板要和熟食區分,避免造成交叉污染。
(推薦閱讀:火鍋湯頭超過「1時間」喝恐致癌! 醫曝:煮久、葉菜藏風險)
此外,食藥署提醒,食用豬肉要煮熟,利用高溫殺死豬肉中的微生物,才能吃得安心。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
【延伸閱讀】
.肉片出現金屬綠光還能吃嗎? 食藥署授「簡易分辨是否變質」:3異狀快丟
.台大心臟科權威醫師分享降血壓祕訣:麻辣鍋千萬別喝湯,還有2件事是必要功課不可少
(责任编辑:休闲)
-
苗里苑裡鎮市場每逢農曆7月29日舉辦普渡,會有大批攤商進駐,是一年限定一次的「鬼門關夜市」,也被稱為台版「神隱少女市集」,今年鬼門關夜市預定在9月13日舉辦,然而苑裡市場委員會卻公告,考量推擠問題和民 ...[详细]
-
今年4月底,美式賣場好市多販售的3款冷凍莓果接連驗出A肝病毒,當時好市多的補償方案採「退一賠一」,除了賠償購買商品費用之外,還有等值慰問金及500元醫療檢測費,但被消基會抨擊不負責任,今天和135位消 ...[详细]
-
不是。昆虫的特征是有三对足,两对翅,而红螯蛛有四对足,无翅,因此不是昆虫。红螯蛛是子食母的一种,红螯蛛的幼蛛附着在母蛛体上啮食母体,母蛛也安静地任其啮食,一夜之后母蛛便被幼蛛啮食而亡。绿色红螯蛛雌蛛: ...[详细]
-
「側翼」一詞源自於軍事用語,是作戰時部隊的兩翼,負責掩護主軍向敵軍發動奇襲突擊;而近年來常用於政治場域,被當作外圍的論述部隊,側翼不似黨部主軍有包袱,更像散兵游勇策略靈活、型態多變,因此在政治攻防、政 ...[详细]
-
今天我们来聊聊卦妃天下,以下6个关于卦妃天下的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。本文目录卦妃天下有几个孩子卦妃天下结局是什么卦妃天下女主男主结局是什么卦妃天下中夜摇光最后成仙了吗《卦妃天下》里面的 ...[详细]
-
違停檢舉記點新制加嚴 百輛計程車、物流駕駛31日包圍交通部抗議
交通部自今年6月30日起,恢復民眾可檢舉人行道、行人穿越道等違規臨停,加上違停記點新制加嚴,一年只要被記滿12點,就會吊扣駕照兩個月,若2年內吊扣駕照2次,再被記點就會吊銷駕照1年,對此首當其衝的就是 ...[详细] -
BAPE? 全新鞋型 SHARK STA 曝光 暂未发售信息
近日,潮流品牌BAPE®再次引起关注,其新曝光的全新鞋型 SHARK STA 引发了球鞋爱好者和时尚圈内的热烈讨论。据悉,这款新鞋型在配色和鞋型设计上均透露出进军当前大热的复古跑领域的决心。自 ...[详细] -
棋士蘇聖芳控「紅面棋王」性騷霸凌,周俊勳發文致歉請辭亞運圍棋總教練
蘇聖芳控性騷霸凌,「紅面棋王」周俊勳:子虛烏有中央社)27歲的圍棋棋士蘇聖芳透過媒體指控「紅面棋王」周俊勳性騷,並聯合其他棋士對她霸凌。周俊勳昨15)日在臉書發文澄清,相關指控子虛烏有,將配合圍棋協會 ...[详细] -
花東、南迴線全停駛!乘客湧車站撲空 台鐵緊急恢復北花2列次疏運
因應海葵颱風來襲,台鐵局原訂3日晚間6點前,包含東部花東線、南迴線都全面停駛之外,北花、北東間往返的對號列車也停駛,但花蓮和台東車站,一早仍有不少民眾不知情,到車站卻撲空,對此台鐵緊急宣布,北花間恢復 ...[详细] -
科技大廠超微最新釋出營運展望,樂觀看好AI晶片收入將在2024年突破20億美元,只不過本季財測卻是遜於預期,拖累盤後股價轉為下跌。競爭對手輝達的股價也不理想,週二盤中一度下跌將近5%,直逼5個月來新低 ...[详细]